Fixat och klart en dag i förväg!

I går stekte vi kycklingfärsbiffar och gjorde en potatis-och morotsmix. Smidigt och skönt att ha måndagsmiddagen färdig i kylen. Det är ett bra vardagstrix om man vill ha maten på bordet i tid, innan Bolibompa och alla kvällsbestyr ska påbörjas.

Kycklingfärsen blandades med en gul lök, kikkomansoja, stjälkselleri, salt och svartpeppar. Potatismixen gjorde vi på följande vis:

• Skär potatis och morötter i små bitar och koka al dente.
• Använd stekpannan som biffarna stektes i och tillsätt en klick smör, en skvätt olivolja, salt, svartpeppar och ett paket smörgåskrasse.
• Pressa i saften från 1/2 citron.
• Häll av vattnet från potatisarna och morötterna och blanda dem med "såsen".

Middagen och disken var avklarad redan innan 18.00 och måndagskvällen kändes betydligt längre än vanligt!