Äntligen!

Vi har sedan en tid tillbaka letat efter ett stort serveringsfat. Det är så fräscht att servera till exempel sallad på ett fat istället för i en djup skål där det som ligger på botten inte syns och blir liksom geggigt.

I helgen hittade vi så äntligen ett fat som passade perfekt. Ofta när vi hittar något fint som vi verkligen gillar, så finns det på Indiska. Denna gång på realisation dessutom :-)

Dessa fina muggar kunde vi inte heller motstå. I love color!

Mmm...

I helgen blev vi bjudna på mat av våra kompisar som är så duktiga i köket. Alltid alltid så himla god mat.

Bilderna får tala för sig själv!

Sommarmat

Nu är verkligen sommaren här även i vår norra del av landet. I denna värme tycker jag att matlusten dämpas något. Egentligen är jag bara är sugen på kall och lätt "mat", typ svärmors rabarberkräm. Efter jobb och dagis tog vi en "lättmiddag" på en av restaurangerna i vårt lilla samhälle.



Soppa av Kronärtskocka och tunnbröd med gratinerad chevre och rökt lax. Perfekt en varm sommarkväll!

Maten på faten...

I köket hemma hos oss hjälps vi åt när det vankas brakmiddag, barn och vuxna, husfolk och gäster!

På midsommarafton skalade morbror potatis och rotfrukter samt ansvarade för att duka och fylla på i glasen. Svägerskan och pappan fixade matjesröran på tunnbröd, mamman gjorde sallad, marinad, kryddsmör och sås av palsternacka (till barnen). 3-åringen gjorde tårtan (med viss assistans av mamman... och pappan (som dessutom fick vara kvällens grillmaster).

Ruts krydda?

Jag har fått en örtväxt som min mamma i sin tur fått av en tjej som heter Rut. Därför kallar vi den för just Ruts krydda. Ingen har en aning om vad det är för ört, men god är den. Den smakar som basilika, men ändå inte, sprider sig väldigt bra tydligen och ska snart planteras i trädgårdslandet. Ruts krydda.

Olivplättar

Plättar och pannkaka är en maträtt som alltid får höga betyg av 3-åringen. Själv tycker jag att det är lite trist. Ibland får jag ett ryck och hottar upp dem lite!

Förra helgens mumsmums blev plättar med oliver och gräslök. Till räkor och avocado.

• Vispa 4 ägg med 2 1/2 dl mjöl
• Rör i omgångar ner 6 dl mjölk
• Blanda i 2 msk olivolja, en handfull gräslök och 1 dl skivade gröna oliver
• Salta, peppra och stek sen plättar i oljad stekpanna
  

Aktuella funderingar i köket...

...kommer vi att kunna flytta ut den lilla midsommarstången till bordet som skymtas i bakgrunden? Eller får den stå kvar här, på "andra sidan fönstret" på fredag?

Boktips!

Latifa Lindberg - Mat för barn och deras föräldrar innehåller massor av goda maträtter. Inte alls bara för barnfamiljer och dessutom flera roliga vegetariska alternativ!

På den lilla spisen lagas det också mat!

På köksbordet

Blommande lime!

Thailand i Norrland

I helgen finns thailändsk mat, kryddor och andra varor att köpa i vårt lilla samhälle. Det hör till ovanligheterna, så självklart passar vi på!





Dessa damer lagar helt makalöst god mat och gav mig en hel del matlagningstips när det gäller det thailändska köket. Jag köpte en påse med färsk koriander där rötterna satt kvar, tydligen ska även de användas i maten. Jag fick lära mig att de smakar lite mer än bladen och tipsades om att hacka rötterna och blanda i en marinad!



Som kronan på verket försökte de härliga damerna också lära mig att uttala namnet på en thaiefterrätt. Jag gjorde mitt bästa och provade några gånger, men fick bara leenden tillbaka :-)



(Kycklinggryta, vegetarisk nudelwok, friterad kyckling, kycklingspett, vårrullar och starka goda thaisåser)

Om en vecka!

Torsk & klockren sås!

Ibland, när vi ska lyxa till det lite extra smörsteker vi torsk (givetvis den "godkända"). Det blir sjukt gott med rivet citronskal, salt och limepeppar. På tallriken ligger också rotsaker, klyftisar, gräslök (givetvis "hemodlad") och en vitvinssås som är klockren till all typ av fisk!



Vitvinssås:
1 fiskbuljongtärning
1 dl vatten
1 1/2 dl vitt vin
3 dl mellangrädde
Svartpeppar
Red med Maizena

Brevledes från kust till inland!

I går, en helt vanlig onsdag låg ett lite extra tjockt kuvert i brevlådan. En av mina fina fina vänner, som vet hur man gör mig glad, överraskade med ett litet, svart och mycket funktionellt köksredskap i silikon.



I köket används vitlök flitigt så den kommer absolut till nytta. För hur krångligt är det inte att skala vitlök! Dessutom slipper jag gå runt med vitlöksdoftande fingrar. Tack snälla du, vad glad jag blev!

Improvisation

En snutt purjolök, två kvisttomater, en stor vitlöksklyfta, en halv grön chilifrukt och några kvistar timjan stektes i rejält med olivolja, salt och peppar. Sen slogs en dl vitt vin på. Geggamojjan blandades sedan ner i en kastrull pasta. Hela härligheten toppades till sist med räkor och parmesan. Så blev måndagsmiddagen!

Svart quinoa

I helgen inhandlades Saltå Kvarns svarta quinoa, den fick mysa i en salladsskål tillsammans med fullkornsbulgur kokad i grönsaksbuljong, tomat, gurka, paprika och purjolök. Jättegott. Nu vill jag prova den röda quinoan!


Till grillades kycklingfilebitar marinerade i olivolja och grill honung. Såsen, bara en klick turkisk yoghurt med äppelbitar och pepparrot. Så enkelt. Så gott.

Det är härligt med ett eget trädgårdsland...

även om det är litet.

När vardagen blir en fest!

Lax i ugn med smokey piri piri och timjan, pasta, sås av palsternacka (men denna gång med en kruka koriander istället för basilika) och tomat- och örtciabattine.

En present...

den testar vi i helgen!

Semester

Hängmatta. Äppelblom. Hav. Sand. Rapsfält. Umgås. Äta. Njuta.

Favoriter

Vi är nyss hemkomna från två veckors semester på Gotland. Med hem följde ett gäng kryddfavoriter, bland annat dessa.

På köksbordet

Gotlandssten