Fish-söppe!

Inget kan mäta sig med en riktigt god fisksoppa. Min fina svärmor är en fena på just fisksoppa och har genom åren lagat flera olika varianter till oss som inspirerat mig. I söndags experimenterade jag i köket och fick till den här goda och mycket uppskattade soppan som vi sörplade! Lite extra lyxigt med två fisksorter i :-) Det var perfekt att göra soppa när det endast fanns två bitar kvar av varje fisksort i frysen.




Hacka:
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
En liten bit Rotselleri
En liten bit Kålrot
1 Morot
4 små potatisar

Fräs i olivolja och slå på 1 1/2-2 liter vatten och lägg i 2-3 fiskbuljongtärningar, lite dill och någon god fiskkrydda (gärna någon med peppar i). Pressa i saften från en citron och avsluta med en påse saffran och några kvarntag Chili Explosion. Låt koka till grönsakerna är halvmjuka.

Skär rejäla kuber av 2 laxfileér och 2 torskfileér och låt koka med i några minuter (typ3-5). Nu har du en riktigt god fisksoppa!