Alla goda ting är tre!

I skål nr 1:

Tonfisk, svart olivtapenade, färsk koriander, vitlök och svartpeppar

I skål nr 2:

Finhackad gurka, tomat, rödlök och grön paprika. Bondbönor, olivolja, pressad lime och medelhavssalt

I skål nr 3:

Rött råris

Köket fullt av ungar!

3-åringen har blivit 4-åring. Det har firats med pompa och ståt hela helgen. På lördagen tog ett gäng dagiskompisar plats i köket för att äta tårta. 3- förlåt, 4-åringen får välja tårta på sin dag, det här året blev det en "lite enklare" variant än förra året. Fyllningen bestod av bananer, vaniljgrädde och min farmors små fina skogshallon.

Temat för kalaset var, inte helt otippat prinsessor (det gick hem även hos killkompisen!) Höjdpunkten var trots massor av ballonger, god tårta, kakor, festis och godis... fiskdammen, där alla barn fick en egen påse fylld med smått och gott.

Pronto!

Lax i ugn är toppen att tillaga när det ska gå snabbt att få fram middagen på bordet.

Idag körde vi olivolja, färsk koriander och chiliflingsalt, 225 grader i 12 minuter.

Till 2 dl fullkornsbulgur och 4 dl vatten samt en tärning grönsaksbuljong i en kastrull i 10 minuter.

Såsen? Ja men något så enkelt som turkisk yoghurt med färsk persilja, olivolja och gotländskt senapsfrö. Hela härligheten toppades med ett gäng bondbönor. Voila!

Röda eller svarta?

Vilka vinbär tycker du är godast? och vad gör du med dem?

3-åringen röstar på de röda och var mer än villig att hjälpa till att plocka in bären (ganska många hamnade i munnen:-)) Själv föredrar jag de svarta och inväntar en hink från mina föräldrars buskar!

Gigantic!

Det knackade på vår dörr härom kvällen och i hallen stod så en mycket snäll och givmild kollega med en stooor påse bondbönor. Till oss! Vi har odlat likadana i vårt lilla trädgårdsland, men de blev INTE lika stora och fina. Dessa gröna sköna förvälls lämpligast lite snabbt och saltas. Med en klick smör eller lite olivolja blir njutningen nästintill oslagbar.

I godisskålen...

Mandelpolka. Nostalgi.

Kan själv!

Det är mycket "kan själv" med en 3-åring hemma. Så även i köket. Det måste få bli lite spill ibland och ta lite längre tid. Det är ju så man lär sig och så man "får upp intresset" för mat och matlagning. Vår 3-åring vill och kan duka, skära upp sin mat i lagom stora bitar, hälla upp mjölk, bre smörgås och torka bordet. Hon kan också leka Tv-kock. Med inlevelse. Det är underhållning på hög nivå för mamman och pappan.

-" Nu tillsätter jag en skvätt olivolja och hackar en näve persilja"

I leken ingår till och med reklampauser :-O

Thai style!

En ny variant av mina laxbiffar blev måndagsmiddagen vid vårt köksbord. Denna gång smaksatta med:

- en halv grön chilifrukt (finhackad)

- två vitlöksklyftor

- 4 cm riven ingefära

- saften från en halv pressad lime

Till åt vi potatis, morötter och yoghurt med riven gurka, vitlök, salt och svartpeppar. Nästa gång tänker jag kirra stekta nudlar med fisksås till. Det måste bara bli pricken över i:et.

Påfyllnad i köksskåpen

Jag älskar som bekant Indiskas köksavdelning och har endel därifrån sedan tidigare. Tex. lila, lite kraftigare vinglas som jag helst intar mitt rödvin ur! Tyvärr har några klirrat genom åren och de har utgått ur sortimentet...

Jag är svag för rejäla skålar och tallrikar i keramik och har turen att ha en mamma som drejar och kan förse mig med allehanda fina skålar. Under helgen som var flyttade lite nya rejäla tallrikar och soppskålar in i köksskåpen! Från Indiska såklart!

Långpanna rules!

Jag hittade ett recept i Buffé som jag testade förra helgen. Paj i långpanna. Hur gott som helst och klockrent att tillaga paj i långpanna. Det finns nu x antal bitar i frysen som "panikmat". Jag följde nästan receptet till punkt och pricka, tog lite mindre fett till degen bara och kokade såklart egna linser (det var ju söndag ju). Här finns receptet om du vill prova!

Kycklingköttbullar!

Den här Parmesanosten från Änglamark är riktigt god. Nu senast gjorde vi kycklingköttbullar med citron och parmesan. Det måste du bara prova - Så gott

-----------------------------------------------------------------------------

Strimla en kruka persilja

Riv skalet från en citron

Riv parmesan (typ 2-3dl)

Blanda detta i en bunke med 500 g kycklingfärs

3 msk ströbröd

2 ägg

Salta och peppra

Forma köttbullar och stek gyllenbruna i olivolja

Slå på 2 dl vitt vin och 1 dl vatten samt ett paket mellangrädde

Pressa i saften från citronen

Pluppa i 5 lagerblad och en tärning hönsbuljong och låt koka ihop 5-10 minuter

Detta är en riktig smaksensation. Funkar till pasta, potatis, ris eller till en sallad!

Lax och skaldjursbiffar

Biffar av lax och skaldjur är riktigt snabblagade och också väldigt goda. Det funkar med massor av olika smaksättingar och mitt grundrecept är busenkelt;

4 frysta laxfileer som tinas (nästan helt)
1 burk räkor i lag
1 äggvita
3 msk maizena majsstärkelse
1 tsk salt

Detta körs i matberedare, sedan tillsätts vad du gillar, exempelvis en snutt purjolök, dill och citronpeppar.

Det blir också jättegott med en näve koriander, en hackad vitlöksklyfta, en halv chilifrukt och lite pressad citron/lime.

Biffarna steks sedan (typ 3 msk smet per biff) i ca 3 minuter på varje sida. Använd rikligt med olivolja så blir ytan knaprig och god!

Pizza vegetariana

Jag gillar att experimentera med pizza och är riktigt svag för mjölmat (!) För ett tag sedan testade vi pizzabotten (färdigköpt, genvägar funkar ibland) med:

Tomatsås = (tomater, vitlök, basilika, rosmarin, kapris, grönsaksbuljong, svartpeppar och olivolja, ihopkokat i 15 minuter)
Osthyvlad squash
Gula och röda körsbärstomater
Massor riktigt lagrad riven parmesanost
Rostade pinjenötter
Olivolja (penslad på kanterna och ringlad över hela härligheten!)