Potatiskaka

Den här potatiskakan är en gammal favorit ur "Annas medelshavsmat". Bara smördeg, potatisskivor, smulad fetaost, ringlad olivolja, timjan, salt och peppar som körs på 225 grader tills potatisen känns lagom mjuk! Passar super till exempelvis kyckling eller som här nedan en kikärtsallad med avocadosås.

Smak av sommar!

En kall och gråmulen vinterkväll med meterhöga snödrivor utanför köksfönstret trixade vi till en varm och go efterrätt...med en smak av sommar!

Varm jordgubbssoppa

200-300 g frysta jordgubbar tinas och kokas sedan ihop med:

1 dl vatten

Saften av 1/2 lime och finrivet limeskal
1 tsk vaniljsocker (eller 1/2 vaniljstång för extra lyx)

3 msk socker

1-2 msk Fikonbalsamvinäger

Toppa med citronmeliss!

Världens godaste!

Förra helgen blev vi bjudna på världens godaste muffins. Receptet (som jag såg till att lägga vantarna på omgående:-)) är från Saltå kvarn. Dessa mumsar vi på ikväll när vi ska fredagsmysa!

Havremuffins

100 gr rumstempererat smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
100 gr mörk choklad
1 dl grovhackade hasselnötter
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel

Ugnen på 225 grader. Rör socker och smör. Rör i äggen ett i taget. Grovhacka chokladen. Blanda choklad, nötter, havregryn, mjöl, bakpulver, och kanel. Rör ner i smeten. Klicka ut smeten i 6 stora muffinsformar eller 12 normalstora. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter för stora muffins och i mitten av ugnen i ca 12 minuter för normalstora.

Ps.1 :Ett tips är att använda de stora formarna och ta ut dem ur ugnen lite tidigare, då blir de geggigt goda inuti! Ds.

Ps. 2 : Ha en mysig fredagskväll!! Ds.