Lax och skaldjursbiffar

Biffar av lax och skaldjur är riktigt snabblagade och också väldigt goda. Det funkar med massor av olika smaksättingar och mitt grundrecept är busenkelt;

4 frysta laxfileer som tinas (nästan helt)
1 burk räkor i lag
1 äggvita
3 msk maizena majsstärkelse
1 tsk salt

Detta körs i matberedare, sedan tillsätts vad du gillar, exempelvis en snutt purjolök, dill och citronpeppar.

Det blir också jättegott med en näve koriander, en hackad vitlöksklyfta, en halv chilifrukt och lite pressad citron/lime.

Biffarna steks sedan (typ 3 msk smet per biff) i ca 3 minuter på varje sida. Använd rikligt med olivolja så blir ytan knaprig och god!