Fredagsmiddag på 5 minuter

Jag bangar aldrig att äta ost. Mozzarella är en annan av mina ostfavoriter och då måste det vara Galbanis Santa Lucia och inget annat. Riktigt god blir den med lite ringlad Casa di luca basiliko över.




Den här fredagen tog middagen 5 minuter att fixa!

Färsk linguini
Santa Lucia med casa di luca basiliko
Körsbärstomater
Ruccola
Flingsalt & Svartpeppar

Välkommen helg!

Hej å hå - snabbt ska det gå!

Idag testade jag en ny variant av lättlagade enchiladas som jag skrivit om tidigare.

Den här gången stekte jag ett gäng färska champinjoner, pressade i en stor vitlöksklyfta, saltade och pepprade. Två rejäla kycklingbröst och ett stort paket keso samt ganska mycket Chili explosionkrydda rullades in i tortillabröden. Riven cheese på och så in i ugnen. Det blev super. Tyvärr är min kamera på lagning för tredje gången, så det bidde ingen bild den här gången heller...

Mmmm...

Marabous Premium Lemon & Ginger och Figs & Almond är mina nya favoritchokladisar. Jag kan inte bestämma mig för vilken som är godast. Det beror liksom på vad man är sugen på för stunden

:-)

Lemon & Ginger är riktigt mörk god choklad som verkligen smakar riktig citron och riktig ingefära. Figs & Almond är ljusare choklad med en äkta smak av fikon. Mums! Prova!

Rösti

Dottern älskar Rösti, eller potatisplättar som hon kallar dem. Enkelt att bara riva lite potatis och steka. "Vuxenvarianten" som jag brukar köra är dock mycket godare och betydligt mer smakrik.

Jag grovriver några råa potatisar, lägger "rivet" på ett hushållspapper så att endel av stärkelsen absorberas. Blandar i en stor vitlöksklyfta, en klick sambal nasi goreng och lite persilja. Sen så steker jag dem i en klick smör. Rösti är ett perfekt "potatisalternativ" att servera till både kyckling och fisk. Den här gången blev det det som fanns i kylen, Griljerade kycklingskivor och lite sallad. Inte så upphetsande kanske, men ett bra vardagsalternativ när hyllorna i kylen gapar tomma.

Mat i förskolan

Jag har många gånger förundrats över hur dålig (rent ut sagt) maten på många förskolor är (söta mellanmål, varmhållen blodpudding som tydligen inte är särskilt inbjudande och mycket mjölmat...tex.) Så fick jag syn på ett inlägg i Jenny Östergrens blogg (hon på Tv4:s nyhetsmorgon, ni vet). Tänk om maten i fler förskolor var så här BRA! Hennes dotter och dagiskompisar har det bra.

Mat ska ju smaka BRA! så att barnen vill äta och behöver innehålla annat är bara "snabbt socker" så att de orkar leka och busa hela dagen. Det skulle egentligen inte behöva vara så svårt att hjälpa barnen att få ett gott förhållande till mat...och vettiga kostvanor. Vad beror det på att inte fler reagerar, tycker verkligen de flesta föräldrar att det är helt okej att deras barn grundlägger dåliga kostvanor och taskiga förhållanden till mat redan i förskoleålder?

Tv-tips!

Jag vill slå ett slag för Tv 4:as Matakuten, titta måndagar kl. 21.00.

Matakuten berättar om bristerna inom skolmaten i Sverige, ger tydliga och konkreta förslag på åtgärder och framför allt; visar hur man med enkla medel kan få skolmaten och matmiljön i skolan att bli mycket bättre.

Jag kommer inte heller att missa Primo Paolo på TV 4 Plus som ska visas på tisdagar, börjar imorgon. Paolo Roberto åker till sin pappas hemstad, Maddaloni, för att laga mat med sina fastrar. Jag tror att det blir super!

Vitaminer & antioxidanter...

till sjuklingarna! Morotsplättar (farmors morötter smakar alltid liite bättre än köpes) med rivet äpple och torkade tranbär. Här ska kureras!

Tunnbrödrulle

Salta och goda tunnbrödrullar gjorde Lördagskvällen lite roligare trots att hela familjen har förkylning och hosta. Jag gjorde två olika varianter, båda lika goda! Det gäller att uppskatta det lilla, det blir ibland det stora... Skål i the!





Fyllning 1: Philadelfiaost, kallrökt lax, gurka, kapris, dill och svartpeppar



Fyllning 2: Philadelfiaost, kallrökt lax, gurka och wasabi & sesame



Voila!

Fredagsmums framför Tv:n

Alla i familjen är förkylda och ingen orkade ta sig iväg på affären. "Man tager vad man haver" brukar funka...och det gjorde det även den här gången!

Black chai the, blåbärsmjölk och pitabröd i ugn med fetaost, gratängost, Dukkah och sockerärtor.

Vad vi handlar

ICA har börjat med personliga erbjudanden. Det är en bra idé måste jag säga. I veckan fick vi våra första erbjudanden med posten. De mesta har jag köpt på ICA, vissa av sakerna köper jag dessutom ofta. Brieost, pitabröd, rökt kalkon och sockerärtor tex. Men vissa av varorna de valt ut till mig känner jag faktiskt inte igen, Varma koppen har jag aldrig köpt! Jag diggar dock ICAs nya personliga erbjudanden skapt. Den här veckan kan jag köpa min sedvanliga brieost till 20% lägre pris *jihoo*

Teatime

Det här härliga Black Chai the´t köpte jag på Hälsokosten i helgen. Mustigt och starkt, perfekt höstthe att kura i soffan med. Du kan även köpa det här



I webshopen som jag länkar till här ovan, finns även dessa fin-fina muggar. Det skulle inte vara fy skam att inta mitt Black Chai i dem. Jag har faktiskt funderat ett tag nu på att investera i nya themuggar, men även om dessa Italienska färgklickar är fina, så väljer jag nog ett lite billigare alternativ!

Ciao Bella!

Olivolja från Zeta finns alltid hemma hos oss. Även Zetas pasta hör till favoriterna. I helgen blev vi bjudna på mat av kompisar som VERKLIGEN kan det här med Italiensk matlagning och de använde också just Zetas produkter!







Periodare som jag är, så föranledde helgens Italienska mat att jag nu är inne i ett "Italia- stimm". De senaste dagarna har vi uteslutande ätit mat med "Italiensk touch". Jag brukar göra en tomatsås av tomater, vitlök, örter (gärna basilika och rosmarin), kapris och olivolja som jag låter koka länge. Den är användbar till både pizza och pasta.

I måndags fanns dock inte tid till något "långkok" så jag testade att blanda en halv flaska av denna med en burk hela tomater istället. Det blev supergott, nästan i klass med hemgjord sås... och så massor av riven parmesan på pastan och såsen såklart.

I tisdags använde jag resten av flaskan till att marinera två kycklingfileer. Det blev också en höjdare. Ska skynda till ICA och köpa på mig ett lager av supersåsen.

Thai/Kina/Vietnamesiskt ?

Förra veckan var jag inne i en taco/burrito/tortilla-period och var konstant sugen på den lite mexikanska"kryddningen". Nu har mitt sug ändrat skepnad. Jag vill ha lime, ingefära, vitlök och chili. Syrligt och starkt. Lördagsmiddagen blev ett nytt lyckat experiment med glasnudlar och lax. Som vanligt (!) kan jag inte säga exakt mängd av varje ingrediens... och tyvärr är kameran på lagning..igen.


Laxfileer med glasnudelsallad

Stek laxfileer i ugnen med salt och lite svartpeppar

"Salladen"
Strimla typ 2 morötter och lite vitkål mycket fint och stek snabbt i olja
Osthyvla 1/2 gurka, strimla sen fint och blanda med morötterna och vitkålen

"Dressingen"
Riv ca. 3 cm ingefära och en stor vitlöksklyfta
Hacka en 1/2 röd chilifrukt
Pressa 1/2 lime
Blanda med olivolja, typ 4 msk kanske, i en liten skål
Häll i ett gäng sesamfrön

Koka sedan ca 3 portioner glasnudlar, blanda i salladen och slå sedan över dressingen.
Servera med laxen.

Update: Testade lite senare denna anrättning med stekta kycklingbitar istället för lax, nästan ÄNNU godare!

Asiatisk smak

Jag vill tipsa om den här starka och mycket goda asiatiska kryddan. Svarta och vita sesamfrön tillsammans med wasabi, passar till fisk, kyckling, ris och sushi.

Vintips!

Jag har blivit tipsad av flera personer att testa detta rödvin, så igår svängde vi förbi ortens Systembolag och inhandlade en tetra Rawsons retreat. Det var gott, mycket gott.