Garlic!

Ica har utökat sitt egna sortiment med kinesiska vitlöksstänger. Det var en nyhet för mig. De var himmelskt goda att klippa över salladen. Vi har också testat att klippa ner dem i bulgur tillsammans med olivolja, pressad citron, persilja, koriander och salt. Mums!

Lunchtips!

Jag vill slå ett slag för min absoluta favorit när det gäller snabb sommarlunch. Vansinnigt god och sjukt enkel. Smakar nästan lika bra i Norrlands inland en halvmulen dag, som på en solig strand på Gotland ;-) Try It!

Gotland Juli 2008

Classico

Dagens middag - en klassisk tonfisksallad, inga konstigheter!



Isbergssallad
Tomat
Gurka
Kokta ägg
Finrivet äpple
Gräslök
Tonfisk (med massor av limepeppar)

Dressing av olivolja, pressad citron och Italiensk salladskrydda.

Sommarens bästa och värsta

Ute på vår lilla gård finns nu alla möjliga örter i krukor och i trädgårdslandet som vi plockar in till köket varje dag. Det är verkligen en ynnest! 3-åringen och hennes kompisar springer fram och tillbaka mellan landet och lekstugan med gräslök och libbsticka i nävarna. Jag rensar ogräs och sköter om mina små hjärtegryn iförd mygghatt.

Fänkål & Kalkon

Har jag nämt att jag har en tendens att vara lite av en periodare i köket? ;-) Just nu är jag inne på fänkål och kalkonbröstfilé...

Fänkål är en riktigt underskattad grönsak. Den smakar toppen (!) rå i en sallad. Som här nedan, tillsammans med vitkål, ruccola och isbergsssallad. Dressing gjorde jag av en kruka mixad persilja, olivolja, vitlök, salt, svartpeppar och pressad citron.


På fatet bredvid: Ugnsstekt kalkonbröstfilé med örter och smokey piripiri .

Fänkålen smakar minst lika bra ugnstekt. Som här, en annan dag i köket tillsammans med kalkonbröstfilé marinerad i honung, kikkomansoya, citron, svartpeppar och chili.

Munsbit

Färsk spenat och vitkål som fått mjukna i olivoljad stekpanna med salt och svartpeppar. Ovanpå en bit kalkonbröstfilé toppad med mosad avocado, vitlök och rödlök

Baka baka liten kaka

3-åringen ska få besök av en dagiskompis och vill såklart bjuda på "prinsessmuffins"!

Ny favoritsås i köket

Romescosås. En katalansk sås. Stark och god. Precis i vår smak! Ett extra plus i kanten är att såsen klarar sig i kylen i ca 5 dagar. Bara en sån sak :-)



1 röd paprika
1 tomat
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt
2 msk olivolja
100 g skållad och skalad mandel
1 msk rödvinsvinäger
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar


Fräs grönsakerna och chilin i 1 msk olivolja i 5 minuter
Mixa mandlarna i mixer
Blanda ihop allt och mixa slätt
Häll i 1 msk olivolja, rödvinsvinäger, salt och peppar

(receptet hittade jag i Laga lätt)

Killer-sallad!

Dagens middag, en riktig höjdarsallad! Serverad på det nya fatet.

4 blad romansallad

8 blad krispsallad

En näve ruccola

2 stora tomater i klyftor

I burk kokta röda linser

2 små burkar tonfisk i vatten

1/2 finhackad rödlök

Rivet citronskal

1/2 finhackad grön chilifrukt

1/2 Halluomiost light med koriander (tärnad och stekt)

Sås: (körs i mixer och droppas över salladen)

1 kruka basilika

En näve persilja

2 pressade vitlöksklyftor

4 msk olivolja

salt och svartpeppar

Det är så här en sommarsallad ska smaka och serveras :-)