Potatisbakelser

Jag har fått dille på potatisbakelser! Jag gör dem med bara potatis. Jag gör dem med broccoli i och jag gör dem med morötter i...till exempel. Allra godast blir nog ändå de med palsternacka i.

Koka 5-6 medelstora potatisar och 2 små palsternackor och mosa. Häll i 1 dl het mjölk, ett ägg och 2 dl riven cheddarost. Salta och peppra. Smöra en muffinplåt och fyll upp hålen med potatisröran. Grädda på 200 grader tills bakelserna fått fin färg.

(På bilden även rödigfile med kapris och citronsmör och sparris)

Kryddiga nötter

Ett snabbt snacks när suget sätter in. Busenkelt!

Smält 2 msk smör och 1 msk honung i en stekpanna och krydda med cayennepeppar, kanel och spiskummin. Släng i 100 g mandlar och 100 g hasselnötter. Stek till nötterna och mandlarna fått lite färg och häll sedan upp dem på ett bakplåtspapper för att svalna. Salta med flingsalt.

Blåbärsmums!

En till variant av "Mjukglassen". Vi äter den till kvällsfika, efterrätt eller mellis, den passar ju till vilket som! Görs den av mango kan man helt klart utesluta sockret, men av blåbär behövs minsann 1 msk i allafall.